13 juin 2012

Salade de quinoa au poulet, raisins et herbes du jardin...

 Une recette fraîcheur! Succès garanti! Ingrédients200 gr d'aiguilettes de poulet1 grand verre de quinoa (cru)200 gr de maïs2 grosses poignées de raisins sans pépins (entiers si petits et coupés en deux si gros)Ciboulette, persil, coriandre, basilic frais du jardin1 cuillère à soupe de mielCannelleHuile d'oliveGingembre en poudreSel et poivre Cuire le quinoa (1 dose de quinoa pour 2 doses d'eau salée). Rincer puis laisser refroidir.Faire cuire le poulet en le saupoudrant de cannelle, sel et poivre. Une fois cuit,... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Frisée aux lardons (sans frisée...)

En fait je préfère la salade feuilles de chêne plutôt que la frisée donc....IngrédientsPour 2 personnes (repas unique de 2 bons mangeurs...)1 salade2 poires4 tomates bien mûres400 gr de lardons 2 grandes tranches de pain200 ml de crème 2 cuillères de moutarde à l'ancienneSel et poivreLaver la salade. Découper en petits morceaux les poires, les tomates et le pain. Faire dorer les croûtons de pain dans une poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajouter la crème et la moutarde... [Lire la suite]
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19 août 2011

Filets de rougets sauce safran et salade d'épinards

Rien à ajouter, trop bon. Petite déception quand même sur les épinards crus, qui en fait ne goûtent pas les épinards (on dirait juste de la salade plus épaisse...)IngrédientsPour 2 personnes8 filets de rougets1 sachet de rizCuire le riz.Faire cuire les rougets sur feu vif (ça va très vite, donc le faire à la dernière minute pour qu'ils ne soient pas tout froids...)Sauce(pêchée sur Marmiton)2 échalotes2 doses de safran1/4 de cube de bouillon de légume ou de poisson100ml eau100ml de crème Émincer les échalotes et les faire revenir dans... [Lire la suite]
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10 août 2011

Salade asiatique et saumon grillé

Idéale pour accommoder un reste de riz (ce que j'ai d'ailleurs fait...).SaladePour 2 personnes1 sachet de riz1 grosse carotte1 poignée d'haricots plats100gr de pousses de sojaOignons longsCoriandre fraîcheMenthe fraîcheBasilic fraisGraines de sésameSauce tamariHuile de tournesol ou d'arachideVinaigre de cidreCuire le riz et les laisser refroidir. Idem pour les haricots (en les gardant croquants).Peler la carotte, puis la détailler en lanières fines (avec l'éplucheur, ça marche très bien).Dans une poêle, faire griller les... [Lire la suite]
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07 août 2011

Salade quinoa-poulet-mangue

Une salade super fraîche grâce à la mangue, qui peut une fois encore servir de repas, d'entrée ou d'apéro en fonction des quantités dans l'assiette. Ingrédients Comme plat pour 4 personnes1 grand verre de quinoa (250 gr)12 aiguillettes de poulet2 mangues200 gr d'haricots vertsJeunes pousses de saladeOignons longsMiel liquideGingembre en poudreCoriandre fraîcheVinaigrette miel-moutardeHuile d'oliveSel-poivre QuinoaLa difficulté du quinoa (surtout pour être mangé froid en salade), c'est sa cuisson. Il ne doit surtout pas être trop... [Lire la suite]
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