04 août 2012

Soupe tomates et....bananes

Même en été j'ai envie de soupe...Alors pour changer et apporter un peu de fraîcheur, je me suis rappelée (en regardant mes vieilles bananes trop mûres) que j'avais déjà goûté une soupe avec des bananes... j'ai tenté les tomates et je dois dire que c'est un succès!Une soupe intrigante, légèrement sucrée, on se demande quel est l'ingrédient mystère...Ingrédients3 échalotes6-7 tomates3 bananes2 cubes de bouillon de volaille2 cuillère à café de curry1 litre d'eauSel et poivreÉplucher et hacher les échalotes, les faire... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Soupe de grand-mère, carotte cerfeuil

Une soupe que j'adorais manger chez ma grand-maman, qui avait l'art de mettre du cerfeuil dans toutes ses soupes....Celle-ci doit être assez épaisse et très finement mixée.Ingrédients2 oignons1 kg de carottes100 gr de cerfeuil (en garder une poignée pour la décoration) Peler et couper les légumes. Faire rissoler les oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les carrottes et les cerfeuil haché. Couvrir d'eau (environ 1.5l), ajouter les cubes, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes puis mixer... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Crème de topinambour parsemée de noisettes

Un potage tout doux au petit goût sucré d'artichaut et délicieusement relevé par le croquant des noisettes....Vive l'automne!!!La seule petite difficulté de la recette est l'épluchage des topinambours.... Ingrédients1 kg de topinambours 2 oignons2 cubes de bouillon de volailleUne poignée de noisettes entières ou concasséesHuile de noisette (ou de noix)Sel et poivre CrèmeÉplucher, couper et faire rissoler les oignons dans une casserole avec un peu d'huile de noisette.Eplucher les topinambours et les couper en petits morceaux. Les... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Velouté de potimarron et patates douces

Un petit goût d'automne....Un velouté tout doux, presque sucré Ingrédients1 potimarron3 patates douces2 oignons1 cubes de volaille2 feuilles de laurierSel et poivre1 poignée de graines de courges Éplucher et couper grossièrement les oignons. Les faire rissoler dans une casserole avec un peu de beurre.Éplucher et couper en petits morceaux les patates douces et le potimarron (enlever les pépins) (il paraît que l'on peut manger la peau du potimarron, les seules fois où j'ai essayé, elle était restée super dure, donc maintenant,... [Lire la suite]
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24 août 2011

Simple potage aux chicons

A faire quand il reste quelques malheureux chicons qui font la grimace dans le frigo.Je n'aimais pas cette soupe à cause de son amertume, mais après en avoir goûté chez une amie, je me suis rendue compte que le secret vient des pommes de terre et de la crème fraîche qui adoucissent complètement ce potage.(en fait je ne mets JAMAIS de patates dans mes soupes....sauf pour celle-ci).Ingrédients4 gros chicons2 oignons2 pommes de terre1 cube de volaille1 feuille de laurierSel poivreCrème fraîcheÉplucher, couper et laver les pommes de... [Lire la suite]
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16 août 2011

Bouillon de légumes et tortellini

Une bonne idée pour un lendemain de veille....Et en plus il n'y a rien à faire....Ingrédients1 sachet de 1kg de légumes surgelés (prévu pour le minestrone par exemple)1 gros filet de poulet (frais ou surgelé)1 cube de bouillon de volaille1 feuille de laurierSel poivre250gr de tortellini (aux légumes ou au fromage)Dans une grande casserole, mettre les légumes, le poulet entier, le cube, le laurier, le sel, le poivre. Recouvrir d'eau. Une fois que l'eau bout, laisser cuire environ 30 minutes. Sortir le filet de poulet et le couper en... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 20:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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