11 juin 2012

Salade de pâtes froides au saumon fumé et guacamole

Le temps des salades de pâtes est enfin arrivé... IngrédientsPâtes (macaronis courts)200 gr de saumon fumé2 avocat1 citron vertYogourt nature2 boules de mozzarellaCoriandre fraîchePoivre de cayenneSel et poivre Cuire les pâtes puis les laisser refroidir.Préparer un guacamole: couper les avocats en 2, et avec une cuillère vider la chair. Écraser celle-ci avec une fourchette. Ajouter l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe de yogourt et la botte de coriandre hachée. Assaisonner avec le jus de citron, le poivre de cayenne... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Tagliatelles au saumon et crevettes grises

Ultra simple-Ultra bon!!!Pour les pressées... Ingrédients200 gr de saumon fumé200 gr de crevettes grises25 cl de crème de soja1 échalote hachée3 oignons jeunesAneth (fraîche ou sèche)Sel et poivre Hacher les échalotes et les oignons jeunes et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le saumon coupé en morceaux et les crevettes. Mélanger quelques instants puis ajouter la crème et laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et aneth. Verser sur les tagliatelles cuites. AstuceD'habitude je me passe... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Quiche saumon poireaux

Ma quiche fétiche : super simple et super bonne. A faire quand on a pas d'idées ou pas de temps (voire les 2...). Ingrédients1 pâte feuilletée toute faite200 gr de saumon fumé2 poireaux4 oeufsUn peu de crème fraîcheAneth (fraîche ou sèche)sel et poivreFour préchauffé à 180 degrés.Émincer les poireaux et les cuire dans un fond d'eau avec du sel et du poivre. Laisser refroidir.Etaler la pâte dans un moule à tarte et la trouer avec une fourchette. Couper le saumon en petits morceaux et les étaler sur la pâte. Ajouter les poireaux.Battre... [Lire la suite]
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10 août 2011

Salade asiatique et saumon grillé

Idéale pour accommoder un reste de riz (ce que j'ai d'ailleurs fait...).SaladePour 2 personnes1 sachet de riz1 grosse carotte1 poignée d'haricots plats100gr de pousses de sojaOignons longsCoriandre fraîcheMenthe fraîcheBasilic fraisGraines de sésameSauce tamariHuile de tournesol ou d'arachideVinaigre de cidreCuire le riz et les laisser refroidir. Idem pour les haricots (en les gardant croquants).Peler la carotte, puis la détailler en lanières fines (avec l'éplucheur, ça marche très bien).Dans une poêle, faire griller les... [Lire la suite]
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02 août 2011

Roulades saumon guacamole

Une jolie recette toute simple qui en jette. CrêpesAlors pour préparer mes crêpes, j'ai une technique bien à moi, pour 1 oeuf, je mets 2 cuillères à soupe de farine.Ici 3 oeufs et 6 cuillères à soupe de farine. Battre d'abord les oeufs en omelette puis ajouter la farine et battre énergiquement pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux (très très épaisse la pâte...).Ajouter du lait (si possible tempéré) jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais encore crémeuse.Comme se sont des crêpes salées, surtout pas de sucre, mais une... [Lire la suite]
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