28 octobre 2012

Risotto au safran

 Logiquement, c'est une recette qui se prépare avec des coquilles Saint-Jacques, mais bon, comme je l'ai réalisée en urgence, je l'ai accompagnée de poisson. Et c'était très bon! IngrédientsPour 4 personnesRisotto400 gr de riz pour risotto2 cubes de bouillon de légumes4 blancs de poireaux1 gousse d'ail4 beaux morceaux de poisson15 cl de vin blancSel et poivreSauce au safran1 demi bouquet de cerfeuil2 échalotes15 cl de crème fraîche 4 cuillères à soupe de vin blanc2 dosettes de safranSel et poivreRéalisationFaire bouillir 1,5l... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Quinoa safrané

J'adore le quinoa et je suis tout le temps à la recherche de recettes le mettant à l'honneur. Si bien que lorsque j'ai vu Gérald de l'émission Sans Chichis faire sa recette, j'ai eu envie de m'y essayer!!!Trop bon!IngrédientsPour 4 personnes400 gr de grosses crevettes tigrées cuites 400 gr de quinoa1 courgette 1 poivron rouge épluché 2 oignons émincés1 petite boîte d'ananas 1 litre de bouillon de volaille2 pincées de safran en poudre1 pincées de filaments de safranHuile d’oliveSel et poivreCuire le quinoa dans le... [Lire la suite]
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19 août 2011

Filets de rougets sauce safran et salade d'épinards

Rien à ajouter, trop bon. Petite déception quand même sur les épinards crus, qui en fait ne goûtent pas les épinards (on dirait juste de la salade plus épaisse...)IngrédientsPour 2 personnes8 filets de rougets1 sachet de rizCuire le riz.Faire cuire les rougets sur feu vif (ça va très vite, donc le faire à la dernière minute pour qu'ils ne soient pas tout froids...)Sauce(pêchée sur Marmiton)2 échalotes2 doses de safran1/4 de cube de bouillon de légume ou de poisson100ml eau100ml de crème Émincer les échalotes et les faire revenir dans... [Lire la suite]
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