08 août 2014

Cabillaud fenouil, tomate, basilic et rouille maison

 Encore une super recette inspirée de Jamie Oliver, une bonne idée pour cuisiner du poisson. Il la réalise avec des poissons et des crustacés. Je l'ai simplifiée en utilisant un seul poisson.Il faut cependant aimer le fenouil... L'acidité de la tomate est adoucie par la rouille qui vient relever le plat!Un pur délice.IngrédientsPour 4 personnes4 beaux morceaux de cabillaud4 oignons longs1 gros fenouil1 grosse botte de basilic1 berlingot de purée de tomate (ou tomates concassées)Sel et poivreRouille1 Yaourt nature... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Poulet simplissime aux ananas

Une petite envie d'exotisme et rien dans le frigo...Il suffit d'avoir du poulet au congélateur et une boîte d'ananas!Ingrédients1 blanc de poulet1 petite boîte d'ananas le jus d'ananas1 oignon1 petit morceau de gingembre frais2 cuillères a soupe de mielSel et poivre Peler et hacher le gingembre. Émincer l'oignon et le faire sauter dans un wok avec le gingembre pendant quelques minutes.Ajouter le poulet coupé en dés. Saler, poivrer et laisser rissoler. Ajouter le miel et un peu du jus d'ananas. Laisser épaissir puis ajouter les ananas... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Salade céleri maïs et tomates cerises

Depuis quelques semaines, je mange cette salade à midi. La base est toujours la même : céleri, maïs et tomates cerises.En fonction de l'humeur, du temps et des restes du soir, j'y ajoute du riz, du quinoa, du quinori ou rien du tout. Le secret est dans l'assaisonnement, mayonnaise, beaucoup de poivre et .... de la sauce maggi...Ingrédients(Pour un repas de midi)2 branches de céleri vert 1 petite boîte de maïs5-6 tomates cerises1 cuillère de mayonnaiseSauce maggiSel et poivreCouper le céleri en petits tronçons, les tomates cerises... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Boeuf dhansak et riz aux épices et pistaches

Et voici le plat.Comme c'était la première fois que je cuisinais indien, aucune improvisation, j'ai suivi la recette à la lettre.C'était chouette de changer de style, je ne sais pas si mes invités ont vraiment aimé mais ma cuisine embaumait et moi j'étais ravie.Ce que j'ai préféré, c'est le riz parfumé, qui est presqu'un plat à lui tout seul et la sauce bien épaisse et onctueuse. IngrédientsBoeuf2 oignons4 gousses d'ail500 gr de potimarron (ou potiron)1 aubergine (300 gr)200 gr de lentilles corail rincées et égouttées1 litre d'eau1... [Lire la suite]
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19 août 2011

Filets de rougets sauce safran et salade d'épinards

Rien à ajouter, trop bon. Petite déception quand même sur les épinards crus, qui en fait ne goûtent pas les épinards (on dirait juste de la salade plus épaisse...)IngrédientsPour 2 personnes8 filets de rougets1 sachet de rizCuire le riz.Faire cuire les rougets sur feu vif (ça va très vite, donc le faire à la dernière minute pour qu'ils ne soient pas tout froids...)Sauce(pêchée sur Marmiton)2 échalotes2 doses de safran1/4 de cube de bouillon de légume ou de poisson100ml eau100ml de crème Émincer les échalotes et les faire revenir dans... [Lire la suite]
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