15 décembre 2012

Potage vietnamien aux asperges

 Une délicieuse recette de la grand-mère de Thao.Une manière toute simple de réinventer la soupe aux asperges.En plus, pas besoin de s'inquiéter des saisons puisqu'elle se réalise avec des asperges en conserve!À faire en quantité pour pouvoir en manger à tous les repas... Ingrédients4 boîtes d'asperges (environ 800 gr)2 cubes de bouillon de poulet2 oeufsFécule de pomme de terrePoivreSauce Nuoc mam RéalisationTailler les asperges en petits tronçons et les placer dans une casserole avec leur jus. Ajouter les cubes et environ 1l... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Potage au cresson

 La soupe préférée de l'Homme... Ingrédients3 bottes de cresson2 oignons1 courgette1 cube de bouillon de volailleÉplucher et hacher les oignons. Les faire rissoler dans une grande casserole. Laver et hacher grossièrement le cresson. Laver et couper en petits dés la courgette. Verser les légumes et le cube dans la casserole, ajouter de l'eau pour les recouvrir. Laisser cuire environ 20 minutes. Mixer puis rectifier l'assaisonnement.AstucesRemplacer la courgette par des pommes de terreNe pas mettre trop d'eau car le... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Velouté de potimarron et patates douces

Un petit goût d'automne....Un velouté tout doux, presque sucré Ingrédients1 potimarron3 patates douces2 oignons1 cubes de volaille2 feuilles de laurierSel et poivre1 poignée de graines de courges Éplucher et couper grossièrement les oignons. Les faire rissoler dans une casserole avec un peu de beurre.Éplucher et couper en petits morceaux les patates douces et le potimarron (enlever les pépins) (il paraît que l'on peut manger la peau du potimarron, les seules fois où j'ai essayé, elle était restée super dure, donc maintenant,... [Lire la suite]
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24 août 2011

Simple potage aux chicons

A faire quand il reste quelques malheureux chicons qui font la grimace dans le frigo.Je n'aimais pas cette soupe à cause de son amertume, mais après en avoir goûté chez une amie, je me suis rendue compte que le secret vient des pommes de terre et de la crème fraîche qui adoucissent complètement ce potage.(en fait je ne mets JAMAIS de patates dans mes soupes....sauf pour celle-ci).Ingrédients4 gros chicons2 oignons2 pommes de terre1 cube de volaille1 feuille de laurierSel poivreCrème fraîcheÉplucher, couper et laver les pommes de... [Lire la suite]
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