11 novembre 2012

Velouté de patates douces et châtaignes

Des châtaignes plein mon jardin, des patates douces au fond du frigo et surtout envie d'un velouté original et de saison...Seule difficulté de la recette: l'épluchage des châtaignes!!! (j'en ai encore mal aux ongles...)Ingrédients20 châtaignes (environ)3 grosses patates douces2 oignons2 cubes de bouillon de volaille2 feuilles de laurierSel et poivreRéalisationInciser les châtaignes avec un petit couteau, puis dans un grande poêle à fond épais et sur feu très doux, les faire cuire jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Les... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 08:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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04 décembre 2011

Gratin carottes et patates douces

Un gratin bien de saison, onctueux et croquant à la fois...Ingrédients3 patates douces1kg de carottes2 oignons2 cuillères à soupe de miel1 jaune d'oeufFromage râpéSel et poivrePeler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l'eau. Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d'oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire cuire dans de l'huile d'olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés. Saler et poivrer. Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 17:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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