31 octobre 2012

Gâteau au chocolat et mascarpone façon Jackson Pollock....

 Je l'avoue, j'ai hésité à poster ce message. Bien qu'ayant (presque...) scrupuleusement suivi à la lettre les indications de ma recette, celle-ci a légèrement foiré. Plutôt bon à la dégustation, différents goûts et textures, l'aspect n'est pas exactement celui attendu (mauvaise technique et mauvaise utilisation de la gélatine...). Verdict: à améliorer. IngrédientsGâteau3 oeufs75 gr de sucre fin50 gr de farine25 gr de cacao en poudre (j'utilise du très fort, genre Kwatta)Le gâteau est censé monter et il faut... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Soupe aux poivrons et mascarpone

Une petite soupe minute douce et piquante à la fois! Ingrédients3 poivrons (de chaque couleur)1 oignon1 boîte de tomates pelées2 cubes de bouillon de volailleEau2 grosses cuillères à soupe de mascarponeSel et poivreSucre fin Découper grossièrement l'oignon pelé et les poivrons. Les faire revenir quelques minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates pelées, les cubes et couvrir d'eau. Laisser cuire environ 15-20 minutes.Mixer (longtemps), ajouter le mascarpone puis mixer encore.Ajouter du sucre fin... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Tiramisu aux fraises

Le printemps arrive et avec lui des envies de desserts plus légers (heu c'est vite dit....). Je l'avais déjà tenté avec des fruits de bois, le voici donc avec des fraises... Tiramisu 100 gr de sucre 4 oeufs 250 gr de mascarpone 1 pincée de selMélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle crème lisse. Fouetter les blancs avec une pincée de sel (bien bien fermes) et ajouter délicatement à la préparation au mascarpone. Garniture Environ... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Quiche brocolis lardons

Et pour changer, une petite quiche.... Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête 2 brocolis 500 gr de lardons4 oeufs4 cuillères à soupe de mascarpone1 peu de crème de sojaSel et poivre Four préchauffé à 180 degrés.Cuire les brocolis dans de l'eau salée bouillante (ils doivent être encore croquants). Dans une poêle, faire griller les lardons (les miens sont congelés, mais je les mets tel quels dans la poêle...).Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette. Par dessus, agencer les morceaux de brocolis (coupés en... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Cupcakes chocolat

Et une fournée de cupcakes!!!!!Rien de neuf pour la pâte, toujours de la toute prête de chez Herta.Par contre, j'ai amélioré la garniture grâce à une recette trouvée ici. (mais quand je la relis, je me rends compte que je n'ai pas mis les ingrédients dans le même ordre....à vous de voir)Pas une simple crème au beurre (mais tout aussi facile à préparer), du coup, c'est un peu moins lourd....(heu mais vraiment pas moins gras ni sucré...miam!!).GlacagePour une quinzaine de cupcakes200 gr sucre glace200 gr chocolat noir125 gr beurre mou45... [Lire la suite]
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06 août 2011

Tiramisu spéculoos et fruits des bois

J'adore faire des tiramisu, c'est simple, délicieux et surtout on peut innover à l'infini, alors voici une petite variante. J'en ai eu l'idée en achetant une grosse barquette contenant 4 fruits des bois (groseilles, mûres, framboises et myrtilles)La base au mascarpone peut être utilisée pour n'importe quel tiramisu. J'ai réalisé 6 grosses verrines.Tiramisu100 gr de sucre4 oeufs250 gr de mascarpone1 pincée de selMélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et mélanger... [Lire la suite]
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