14 avril 2012

Risotto aux cèpes de bordeaux

 Comme il me restait des cèpes dans le congélateur et que j'ai plus l'impression d'être en automne qu'au printemps, j'ai préparé un risotto!IngrédientsPour 2 gros mangeursRisotto150 gr de riz2 cubes de bouillon1 l d'eau100 ml de vin blanc2 échalotesSel et poivreCèpesEnviron 250 gr de cèpes250 gr de lardons fumés200 ml de crèmePersilSel et poivreFaire bouillir l'eau et ajouter les cubes.Hachez finement les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse (ou un wok) avec de l'huile d'olive. Ajouter le riz et faire cuire... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Feuilleté chèvre pommes et miel

Une petite recette de printemps ultra simple qui se décline en entrée ou en plat. Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête1 pomme1 bûchette de fromage de chèvre2 cuillères à soupe de miel200 gr de lardons fumésPréchauffer le four à 180 degrés.Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse. Laisser refroidir.Couper la pâte en deux. Sur un côté de chaque moitié (...), placer des rondelles de fromage de chèvre, 1/2 pomme coupée en fines lamelles, une cuillère de miel et la moitié des lardons. Replier la pâte par... [Lire la suite]
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12 février 2012

Quiche aux topinambours

J'ai trouvé une recette de quiche avec des topinambours. Je n'y avais jamais pensé...du coup, aussitôt achetés, aussitôt cuisinés!!! Ingrédients500 gr de topinambours400 gr de lardons fumés250 gr de boursin cuisine ail et fines herbes1 pâte feuilletée toute prête4 oeufsSel et poivre Four préchauffé à 200 degrés. Éplucher et cuire les topinambours dans de l'eau salée (ils doivent rester fermes). Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse.Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette.... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Pâtes lardons, petits pois et champignons

Un plat typique du dimanche soir... Ingrédients250 gr de pâtes200 gr de petits pois congelés250 gr de lardons6 gros champignons de paris2 échalotes250 ml de crème de sojaSel et poivre Faire cuire les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante (et salée). Égoutter et rincer à l'eau froide.Dans une poêle, faire griller les lardons. Faire revenir les échalotes hachées dans de l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les petits pois, les lardons et la crème. Laisser épaissir,... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Quiche brocolis lardons

Et pour changer, une petite quiche.... Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête 2 brocolis 500 gr de lardons4 oeufs4 cuillères à soupe de mascarpone1 peu de crème de sojaSel et poivre Four préchauffé à 180 degrés.Cuire les brocolis dans de l'eau salée bouillante (ils doivent être encore croquants). Dans une poêle, faire griller les lardons (les miens sont congelés, mais je les mets tel quels dans la poêle...).Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette. Par dessus, agencer les morceaux de brocolis (coupés en... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Frisée aux lardons (sans frisée...)

En fait je préfère la salade feuilles de chêne plutôt que la frisée donc....IngrédientsPour 2 personnes (repas unique de 2 bons mangeurs...)1 salade2 poires4 tomates bien mûres400 gr de lardons 2 grandes tranches de pain200 ml de crème 2 cuillères de moutarde à l'ancienneSel et poivreLaver la salade. Découper en petits morceaux les poires, les tomates et le pain. Faire dorer les croûtons de pain dans une poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajouter la crème et la moutarde... [Lire la suite]
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