16 novembre 2012

Burritos

 La recette idéale pour un anniversaire avec plein de copains ou pour un dîner entre copines.Sain, consistant, frais et à personnaliser en fonction des goûts de chacun.IngrédientsCrèpes à la farine de blé (toutes prêtes)Filets ou émincés de poulet1 jus de citronHuile d'oliveTomatesMaïsFromage rapéGuacamole2 avocats1 citron vert1 botte de coriandre1 yaourt blancSel, poivre, poivre de cayenneRéalisationEmincer le poulet et le faire mariner dans le jus de citron, huile d'olive, sel et poivre (minimum 1h, c'est grâce à cette étape... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Salade de pâtes froides au saumon fumé et guacamole

Le temps des salades de pâtes est enfin arrivé... IngrédientsPâtes (macaronis courts)200 gr de saumon fumé2 avocat1 citron vertYogourt nature2 boules de mozzarellaCoriandre fraîchePoivre de cayenneSel et poivre Cuire les pâtes puis les laisser refroidir.Préparer un guacamole: couper les avocats en 2, et avec une cuillère vider la chair. Écraser celle-ci avec une fourchette. Ajouter l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe de yogourt et la botte de coriandre hachée. Assaisonner avec le jus de citron, le poivre de cayenne... [Lire la suite]
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05 août 2011

Quesadillas....

Alors quel est ce mot qui nous fait voyager? La quesadilla est une sorte de sandwich mexicain composé de 2 crêpes fourrées avec une composition au fromage, servi chaud. (dixit Jamie Oliver...)Lui les fourre avec du cheddar râpé (moi je n'en avais pas sous la main, donc gruyère...), du poulet, des fruits de mer, des restes de rôti, des légumes grillés....bref, j'en ai déduis qu'on peut les farcir avec ce qu'on veut!!!!Donc ce que j'avais dans mon frigo: concombre, tomate, oignon, ciboulette.La réussite tient dans la cuisson, les crêpes... [Lire la suite]
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02 août 2011

Roulades saumon guacamole

Une jolie recette toute simple qui en jette. CrêpesAlors pour préparer mes crêpes, j'ai une technique bien à moi, pour 1 oeuf, je mets 2 cuillères à soupe de farine.Ici 3 oeufs et 6 cuillères à soupe de farine. Battre d'abord les oeufs en omelette puis ajouter la farine et battre énergiquement pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux (très très épaisse la pâte...).Ajouter du lait (si possible tempéré) jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais encore crémeuse.Comme se sont des crêpes salées, surtout pas de sucre, mais une... [Lire la suite]
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