C'est de saison, il me donnait envie dans le rayon et en plus je voulais tester une recette repérée dans un de mes livres préféré.
Euhhh, recette que j'ai bien évidemment simplifiée....
Et c'est parti pour du chou farci!!!

Ingrédients
1 chou vert
250gr de feuilles d'épinard
4 grosses carottes
400 gr de lardons (les miens étaient surgelés) OU 4 tranches de lard
500gr de hachis porc et boeuf
2 oeufs
2 tranches de pain imbibées de lait
2 oignons
2 gousses d'ail
Thym
Sel et poivre

Épinards et Chou
Faire bouillir de l'eau salée dans une très grande casserole. Plonger les épinards quelques secondes dans l'eau puis rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
Détacher les plus grandes feuilles du chou et les plonger dans l'eau bouillante (la même que pour les épinards) pendant 30 secondes. Rincer à l'eau froide puis égoutter.
Plonger le chou dans l'eau et laisser cuire 8 minutes. Égoutter.

Farce
Dans un saladier, mélanger le hachis, les oignons et l'ail hachés, les 2 oeufs, le pain imbibé de lait (disposer les tranches sur une assiette et verser du lait par dessus, attendre que le pain soit bien mou), les épinards hachés, le thym, sel et poivre.
Bien malaxer avec les mains.

Montage
Écarter délicatement les feuilles jusqu'à arriver au coeur du chou. Entourer le coeur d'une couche de farce puis rabattre quelques feuilles et recommencer l'opération jusqu'à utiliser toute la farce. Recouvrir avec les plus grandes feuilles et ficeler le tout avec de la ficelle alimentaire.

Tapisser le fond d'une grande cocotte des lardons puis y déposer le chou. Autour de celui-ci, placer les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Cuire à feu doux pendant au moins 2 heures. Retourner le chou à mi cuisson.

Astuce
Recette à ne pas faire juste pour 2 (sauf si on ADORE le chou et qu'on est prêt à en manger pendant une semaine...ce que moi j'ai fait....)
Servir avec du riz (ou pas)

chou farci1 copie1
chou farci3

chou farci2

Chou farci

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