La recette idéale pour un anniversaire avec plein de copains ou pour un dîner entre copines.
Sain, consistant, frais et à personnaliser en fonction des goûts de chacun.

Ingrédients
Crèpes à la farine de blé (toutes prêtes)
Filets ou émincés de poulet
1 jus de citron
Huile d'olive
Tomates
Maïs
Fromage rapé

Guacamole
2 avocats
1 citron vert
1 botte de coriandre
1 yaourt blanc
Sel, poivre, poivre de cayenne

Réalisation
Emincer le poulet et le faire mariner dans le jus de citron, huile d'olive, sel et poivre (minimum 1h, c'est grâce à cette étape que le poulet reste bien moelleux...)
Réaliser le guacamole: couper les avocats en 2, et avec une cuillère vider la chair. Écraser celle-ci avec une fourchette. Ajouter le yaourt et la botte de coriandre hachée. Assaisonner avec le jus du citron vert, le poivre de cayenne et saler poivrer.
Couper les tomates en petits morceaux.
Egoutter le poulet et le cuire dans une poêle.

Dressage
Dans des bols, préparer le maïs, le fromage rapé, le guacamole, les tomates et le poulet.
Faire chauffer les crêpes au micro-onde.
Sur une crêpe, étaler du guacamole, par dessus, placer du poulet et les autres ingrédients en fonction des goûts.
Plier une des extrémité de la crêpe puis rouler les bords pour former un beau rouleau avec un fond.

Astuces
Varier les ingrédients à l'infini: viande de boeuf hachée, haricots rouges, oignon, piments, poivrons…
Réaliser une autre sauce, par exemple une sauce piquante aux tomates et piments.
Ne pas lésiner sur les quantités.
Faire réchauffer au micro-onde les crêpes finies si tout est trop froid.

Burritos

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