21 juin 2013

Soupe carottes et petits pois

Ou ruse pour faire manger un repas de légumes à un enfant...Ultra facile, se réalise en 30 minutes et est parfait pour un dîner ou un souper léger.Petite dédicace à Maïté, mon gros bébé qui aurait bien besoin de sa dose de légumes. IngrédientsSoupe10 carottes2 oignons2 cube de bouillon de volaille2 feuilles de laurierSel et poivreGarnituresPetits pois surgelésVermicelles ou pâtes lettresRéalisationEplucher et hacher grossièrement les oignons puis les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.Eplucher et... [Lire la suite]

15 décembre 2012

Potage vietnamien aux asperges

 Une délicieuse recette de la grand-mère de Thao.Une manière toute simple de réinventer la soupe aux asperges.En plus, pas besoin de s'inquiéter des saisons puisqu'elle se réalise avec des asperges en conserve!À faire en quantité pour pouvoir en manger à tous les repas... Ingrédients4 boîtes d'asperges (environ 800 gr)2 cubes de bouillon de poulet2 oeufsFécule de pomme de terrePoivreSauce Nuoc mam RéalisationTailler les asperges en petits tronçons et les placer dans une casserole avec leur jus. Ajouter les cubes et environ 1l... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Harira à ma façon

La harira est la soupe traditionnelle du Maroc, pendant le ramadan c'est aussi le plat de la rupture du jeûne.Excellente soupe repas, je la cuisine quand j'ai besoin de faire une cure de nourriture saine...IngrédientsPour une giga casserole.500 gr de carbonnades de boeuf2 oignons250 gr de lentilles vertes1 botte de céleri branche1 grosse botte de persil plat2 bottes de coriandre500 gr de tomates concassées1 jus de citron1 boîte de pois chiches  4 doses de safranRéalisationDans la casserole, faire revenir les... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Velouté de patates douces et châtaignes

Des châtaignes plein mon jardin, des patates douces au fond du frigo et surtout envie d'un velouté original et de saison...Seule difficulté de la recette: l'épluchage des châtaignes!!! (j'en ai encore mal aux ongles...)Ingrédients20 châtaignes (environ)3 grosses patates douces2 oignons2 cubes de bouillon de volaille2 feuilles de laurierSel et poivreRéalisationInciser les châtaignes avec un petit couteau, puis dans un grande poêle à fond épais et sur feu très doux, les faire cuire jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Les... [Lire la suite]
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04 août 2012

Soupe tomates et....bananes

Même en été j'ai envie de soupe...Alors pour changer et apporter un peu de fraîcheur, je me suis rappelée (en regardant mes vieilles bananes trop mûres) que j'avais déjà goûté une soupe avec des bananes... j'ai tenté les tomates et je dois dire que c'est un succès!Une soupe intrigante, légèrement sucrée, on se demande quel est l'ingrédient mystère...Ingrédients3 échalotes6-7 tomates3 bananes2 cubes de bouillon de volaille2 cuillère à café de curry1 litre d'eauSel et poivreÉplucher et hacher les échalotes, les faire... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Potage au cresson

 La soupe préférée de l'Homme... Ingrédients3 bottes de cresson2 oignons1 courgette1 cube de bouillon de volailleÉplucher et hacher les oignons. Les faire rissoler dans une grande casserole. Laver et hacher grossièrement le cresson. Laver et couper en petits dés la courgette. Verser les légumes et le cube dans la casserole, ajouter de l'eau pour les recouvrir. Laisser cuire environ 20 minutes. Mixer puis rectifier l'assaisonnement.AstucesRemplacer la courgette par des pommes de terreNe pas mettre trop d'eau car le... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Soupe aux poivrons et mascarpone

Une petite soupe minute douce et piquante à la fois! Ingrédients3 poivrons (de chaque couleur)1 oignon1 boîte de tomates pelées2 cubes de bouillon de volailleEau2 grosses cuillères à soupe de mascarponeSel et poivreSucre fin Découper grossièrement l'oignon pelé et les poivrons. Les faire revenir quelques minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates pelées, les cubes et couvrir d'eau. Laisser cuire environ 15-20 minutes.Mixer (longtemps), ajouter le mascarpone puis mixer encore.Ajouter du sucre fin... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Soupe mixte : courgette - céleri - fenouil - brocoli

Pleine de bonnes résolutions, je m'étais jurée de cuisiner plein de légumes....Du coup ils étaient en train de ramollir dans mon frigo. Alors une fois n'est pas coutume, j'ai décidé de mélanger les légumes dans ma soupe (mieux vaut ça que de les jeter...).Alors, une courgette, 3 vieilles branches de céleri, un fenouil mou, et un brocoli encore plus mou, le tout relevé par des petits croûtons maison et le tour est joué!!!Ingrédients2 oignons1 courgette3 branches de céleri1 bouquet de brocoli1 fenouil2 cubes de bouillon de... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Soupe tomates céleri

Une des rares soupe dont je mélange les légumes est la soupe aux tomates, sinon je la trouve trop acide.Pour cette version, j'ai ajouté du céleri et 1/2 fenouil (qui traînait dans le frigo...). Du coup, voilà une soupe aux tomate tout en douceur... Ingrédients2 oignons10-15 tomates1/2 botte de céleri vert1/2 fenouil2 carottes 1 litre d'eau2 cubes de bouillon de volailleSel et poivre Hacher et faire rissoler les oignons dans une grande casserole. Ajouter les tomates coupées en gros dés, le céleri et le fenouil et la carotte coupés... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Phô

Le phô est une soupe vietnamienne au boeuf et aux nouilles de riz. Je tiens une fois de plus cette recette de ma Marie qui maîtrise cette cuisine grâce à son vietnamien d'amoureux.Les ingrédients particuliers se trouvent dans des magasins viet, de même que les herbes fraîches (beaucoup moins cher).Cette soupe est un plat complet (boeuf, nouilles, bouillon, herbes fraîches) absolument délicieux. Les parfums qu'elle dégage son indescriptibles, il faut absolument en faire et la sentir pour comprendre, alors à vos... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 10:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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