03 janvier 2012

Phô

Le phô est une soupe vietnamienne au boeuf et aux nouilles de riz. Je tiens une fois de plus cette recette de ma Marie qui maîtrise cette cuisine grâce à son vietnamien d'amoureux.Les ingrédients particuliers se trouvent dans des magasins viet, de même que les herbes fraîches (beaucoup moins cher).Cette soupe est un plat complet (boeuf, nouilles, bouillon, herbes fraîches) absolument délicieux. Les parfums qu'elle dégage son indescriptibles, il faut absolument en faire et la sentir pour comprendre, alors à vos... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Pâtes lardons, petits pois et champignons

Un plat typique du dimanche soir... Ingrédients250 gr de pâtes200 gr de petits pois congelés250 gr de lardons6 gros champignons de paris2 échalotes250 ml de crème de sojaSel et poivre Faire cuire les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante (et salée). Égoutter et rincer à l'eau froide.Dans une poêle, faire griller les lardons. Faire revenir les échalotes hachées dans de l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les petits pois, les lardons et la crème. Laisser épaissir,... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Boudins enrobés

 Une petite astuce toute simple pour embellir des petits morceaux de boudins: les enrober de pâte feuilletée et les faire dorer au four....Croustillant, moelleux et chaud à la fois.... Ingrédients1 pâte feuilletée toute prêteBoudin Four préchauffé à 200 degrés.Couper les boudins en tranches d'environ 1 cm. Avec un emporte pièce, faire des ronds dans la pâte feuilletée. Aplatir chaque rond de pâte (avec un verre si pas de rouleau). Enrober chaque rondelle de boudin de 2 ronds de pâte.Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Mousse au chocolat simplissime

Plus facile ça n'existe pas!!!!Chocolat+oeufs= mousse au chocolat! IngrédientsPour 6 ramequins200 gr de chocolat noir6 oeufs Faire fondre le chocolat au micro onde. Diviser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat. Battre les blancs en neige fermes(avec une pincée de sel) et les ajouter délicatement au chocolat. Bien mélanger.Verser dans des petits ramequins.  
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14 décembre 2011

Quiche brocolis lardons

Et pour changer, une petite quiche.... Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête 2 brocolis 500 gr de lardons4 oeufs4 cuillères à soupe de mascarpone1 peu de crème de sojaSel et poivre Four préchauffé à 180 degrés.Cuire les brocolis dans de l'eau salée bouillante (ils doivent être encore croquants). Dans une poêle, faire griller les lardons (les miens sont congelés, mais je les mets tel quels dans la poêle...).Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette. Par dessus, agencer les morceaux de brocolis (coupés en... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Whoopies pies

Les Whoopies.....Une surprenante découverte. Une sorte de macaron, à la fois croquant et moelleux et en plus fourré de ganache crémeuse....Un pur régal!!!!Je crois que j'ai découvert une de mes futures recettes fétiches!!!!La recette initiale est ici.IngrédientsPour les coques (j'en ai fait 38)100 gr de farine50 gr de sucre fin75 gr de beurre2 oeufs1/2 cuillère à café de levure40 gr de chocolat noir15 gr de cacao amer Préchauffer le four à 180 degrés.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Bien mélanger. Ajouter le sucre... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Boulettes transformées en petits steacks hachés à l'estragon

Marre de manger de simples boulettes? Une solution: ajouter de l'estragon dans la farce!!!Une innovation réussie!!! Et une vraie recette de paresseuse.... IngrédientsPour 6 steaks500 gr de hachis porc et boeuf1 oeuf1 oignon3 petites tranches de pain (sans la croûte)1 grosse cuillère à soupe d'estragonSel et poivreMélanger le hachis avec l'oignon haché, l'oeuf, le pain coupé en petits dés, l'estragon, le sel et le poivre.Former 6 boulettes avec les mains et les aplatir en petits steaks.Cuire sur les 2 faces dans une poêle ultra... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Gratin carottes et patates douces

Un gratin bien de saison, onctueux et croquant à la fois...Ingrédients3 patates douces1kg de carottes2 oignons2 cuillères à soupe de miel1 jaune d'oeufFromage râpéSel et poivrePeler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l'eau. Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d'oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire cuire dans de l'huile d'olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés. Saler et poivrer. Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Quiche potimarron courgette et poulet

Décidément, tous les chemins mènent au Loukoum....Et oui, alors que je me promenais sur la blogosphère, je suis littéralement tombée sous le charme de ce blog, une petite merveille. J'y ai trouvé une jolie recette de tarte , elle-même inspirée de mon blog culinaire préféré "Beau à la louche". Du coup, roulement de tambour..... j'ai réalisé la première pâte à tarte maison de ma VIE!!!!Honnêtement, c'était ultra simple, vraiment très bon et j'étais super fière. Mais j'avoue que ça restera plutôt une recette du dimanche (en pleine... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Quinoa safrané

J'adore le quinoa et je suis tout le temps à la recherche de recettes le mettant à l'honneur. Si bien que lorsque j'ai vu Gérald de l'émission Sans Chichis faire sa recette, j'ai eu envie de m'y essayer!!!Trop bon!IngrédientsPour 4 personnes400 gr de grosses crevettes tigrées cuites 400 gr de quinoa1 courgette 1 poivron rouge épluché 2 oignons émincés1 petite boîte d'ananas 1 litre de bouillon de volaille2 pincées de safran en poudre1 pincées de filaments de safranHuile d’oliveSel et poivreCuire le quinoa dans le... [Lire la suite]
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