26 février 2012

Crumble pommes - chocolat - spéculoos

Une recette complètement régressive, qui se mange soit entre copines, soit en amoureux, mais de toute façon, à même le plat...Ça n'a pas l'air beau, mais je vous jure que c'est TROP BON!!!!!Ultra simple et à décliner à l'infini, avec ou sans chocolat, pommes, poires, fruits secs...... IngrédientsGarniture4 grosses pommes200 gr de chocolat noirCrumble200gr de spéculoos120gr de beurre90gr de sucre1 pincée de selRéalisationPréchauffer four à 200 degrésPeler et couper finement les pommes. Placer les dans un plat allant au four (pas... [Lire la suite]
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25 février 2012

Crêpes au saumon fumé

Envie d'un repas frais et léger? J'ai ce qu'il vous faut!! IngrédientsPour 4 crêpesCrêpes2 oeufs4 cuillères à soupe de farine1 pincée de selLait Garniture400 gr de saumon fumé (environ)200 gr de fromage frais (genre philadelphia)3 oignons jeunes1 tomate1/2 jus de citron (vert pour moi)Sel et poivre RéalisationCrêpesDans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la farine, bien mélanger (vivement pour éviter les grumeaux). Ajouter le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse légèrement crémeuse puis le sel.Faire chauffer une poêle avec... [Lire la suite]
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21 février 2012

Tajine poulet et citrons confits

En vacances, je suis tombée sur une boîte de citrons confits, comme c'est un ingrédient classique dans les tajines, je me suis jetée dessus et à peine rentrée.... IngrédientsPour 2 gros mangeurs2 cuisses de poulet4 pilons de poulet2 oignons2 courgettes5 carottes2 citrons confitsUne dizaine d'olives (vertes ou noires)Une dizaine de morceaux d'artichauts (confits ou non)1 cube de volailleCoriandre fraîcheRaz-el-hanoutSel et poivre PréparationDans une grande casserole à fond épais (genre Le creuset), faire dorer le poulet dans de... [Lire la suite]
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12 février 2012

Quiche aux topinambours

J'ai trouvé une recette de quiche avec des topinambours. Je n'y avais jamais pensé...du coup, aussitôt achetés, aussitôt cuisinés!!! Ingrédients500 gr de topinambours400 gr de lardons fumés250 gr de boursin cuisine ail et fines herbes1 pâte feuilletée toute prête4 oeufsSel et poivre Four préchauffé à 200 degrés. Éplucher et cuire les topinambours dans de l'eau salée (ils doivent rester fermes). Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse.Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette.... [Lire la suite]
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08 février 2012

Entremet au chocolat croustillant et mousseux

 Il me fallait réaliser un gâteau d'anniversaire, instructions: chocolat, amandes, croustillant, moelleux, avec une base de gâteau....Sans hésitation, je suis allée chercher sur le merveilleux Beau à la louche et j'y ai trouvé ce qu'elle appelle " LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups".Verdict: difficulté moyenne, les étapes sont simples mais il faut prévoir du temps (elle dit moins d'une heure, il m'en a fallu presque 2...), mais alors MAMAMIA, ça en valait vraiment la... [Lire la suite]
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01 février 2012

Quiche jambon et légumes du soleil

 Pressée, pas d'idées??? Une quiche!!! Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête (Herta)1 courgette10-15 champignons10 tomates cerise400 gr de lanières de jambon 4 oeufs1 bûchette de chèvre (200gr)1 peu de crème de soja Sel et poivre Four préchauffé à 180 degrés. Laver et couper les courgettes et les champignons en lamelles. Les faire cuire séparément dans une poêle avec de l'huile d'olive.  Couper les tomates cerise en 2.Placer la pâte dans un moule à tarte, trouer là avec une fourchette. Par... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Tagliatelles au saumon et crevettes grises

Ultra simple-Ultra bon!!!Pour les pressées... Ingrédients200 gr de saumon fumé200 gr de crevettes grises25 cl de crème de soja1 échalote hachée3 oignons jeunesAneth (fraîche ou sèche)Sel et poivre Hacher les échalotes et les oignons jeunes et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le saumon coupé en morceaux et les crevettes. Mélanger quelques instants puis ajouter la crème et laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et aneth. Verser sur les tagliatelles cuites. AstuceD'habitude je me passe... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Soupe tomates céleri

Une des rares soupe dont je mélange les légumes est la soupe aux tomates, sinon je la trouve trop acide.Pour cette version, j'ai ajouté du céleri et 1/2 fenouil (qui traînait dans le frigo...). Du coup, voilà une soupe aux tomate tout en douceur... Ingrédients2 oignons10-15 tomates1/2 botte de céleri vert1/2 fenouil2 carottes 1 litre d'eau2 cubes de bouillon de volailleSel et poivre Hacher et faire rissoler les oignons dans une grande casserole. Ajouter les tomates coupées en gros dés, le céleri et le fenouil et la carotte coupés... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Tarte chocolat noisettes

Un dessert parfait pour un souper entre copines....Je le sors du livre sur le chocolat de Julie Andrieu. J'adore ce livre parce qu'il est beau, mais honnêtement, Julie n'est pas vraiment une nounouille en cuisine et donc ce n'est pas non plus la reine de la simplicité. Pourtant je m'acharne à réaliser ses recettes qui sont, il faut l'avouer, délicieuses, mais pas toujours évidentes....Alors je suis ses indications à la lettre, mais à certains moment, je me rends compte que certaines choses ne marchent pas alors je les adaptent à ma... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Mousses en coques de chocolat

 Au nouvel an (merci Vivi), j'ai reçu ce magnifique petit coffret contenant un petit livre de recette et 30 petits moules à pralines..... J'ai choici de commencer par la recette la plus simple (sans blague...).IngrédientsCoques100 gr de chocolat noir. Dans le livre, on explique comment faire fondre puis tempérer le chocolat, contrôler la température avec un thermomètre...Je l'avoue, je n'ai rien fait de tout ça, je me suis contentée de faire fondre le chocolat au bain marie. Quand il est bien liquide, il suffit de remplir... [Lire la suite]
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