17 janvier 2013

Crapuleux pancakes

De la neige, une grasse matinée et un enfant aussi gourmand que sa maman...c'est parti pour un petit déjeuner de fête!!! IngrédientsPour environ 10 pancakes250gr de farine1 sachet de levure chimique75 gr de sucre fin2 oeufs250 ml de lait2 cuillères à soupe d'huile d'arachideRéalisationMélanger la farine, la levure et le sucre.Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser doucement le mélange dans la farine et bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.Faire chauffer une poële antiadhésive avec un tout petit peu... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

Chili con carne simplifié de Jamie Oliver

Simplifié pourquoi?Ne sois pas faché Jamie, mais voici tous les ingrédients que je n'ai pas mis... Ail (n'en avais plus), poivrons (l'homme ne digère pas), chili en poudre (connaîs pas), pois chiches (en avais déjà trop mangé dans la harira), coriandre fraîche (oubliée), vinaigre balsamique (idem)...Et pourtant, je jure que c'était très bon et même surprenant grâce à la cannelle!!! IngrédientsPour 4 personnes500 gr de hachis porc et boeuf2 oignons2 carottes2 branches de céleri1 boîte de haricots rouges1 boîte de tomates... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Biscuits croissants de lune de Julie

Une recette qui me tient particulièrement à coeur, parce qu'elle me rappelle la naissance de ma fille. Julie avait l'habitude de nous préparer un petit paquet de biscuits maison au moment des fêtes. Entre tous, le croissant était mon préféré. A la maternité, elle est venue avec une boîte pleine de ces merveilles...Alors, c'est sans doute un hasard, mais ma fille qui ne jure que par le chocolat (tiens tiens...), les a dévoré à peine sortis du sucre.Je pense que ces biscuits sont d'origine alsacienne, mais il faudrait la... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Potage vietnamien aux asperges

 Une délicieuse recette de la grand-mère de Thao.Une manière toute simple de réinventer la soupe aux asperges.En plus, pas besoin de s'inquiéter des saisons puisqu'elle se réalise avec des asperges en conserve!À faire en quantité pour pouvoir en manger à tous les repas... Ingrédients4 boîtes d'asperges (environ 800 gr)2 cubes de bouillon de poulet2 oeufsFécule de pomme de terrePoivreSauce Nuoc mam RéalisationTailler les asperges en petits tronçons et les placer dans une casserole avec leur jus. Ajouter les cubes et environ 1l... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Bo Tai Chanh ou Carpaccio de boeuf vietnamien

Encore une recette que je tiens de Marie, qui nous l'a transmise lors d'un atelier de cuisine viet (rien que ça...).Une variation délicieuse du carpaccio pour tous les fanatiques de viande!!!IngrédientsPour un plat pour 2 personnes.500 gr de boeuf cru de bonne qualité et très frais1 petite échalotte4 citrons vertsQuelques branches de ngo gai (magasins viet)Sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)Huile d'oliveSucrePoivre RéalisationTrancher le boeuf le plus finement possible. Hacher très finement l'échalotte. Laver et ciseler le ngo gai.... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Harira à ma façon

La harira est la soupe traditionnelle du Maroc, pendant le ramadan c'est aussi le plat de la rupture du jeûne.Excellente soupe repas, je la cuisine quand j'ai besoin de faire une cure de nourriture saine...IngrédientsPour une giga casserole.500 gr de carbonnades de boeuf2 oignons250 gr de lentilles vertes1 botte de céleri branche1 grosse botte de persil plat2 bottes de coriandre500 gr de tomates concassées1 jus de citron1 boîte de pois chiches  4 doses de safranRéalisationDans la casserole, faire revenir les... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Salade d'avocats, jambon et ananas

Envie de fraîcheur et de choses saines...Une petite salade qui peu se décliner en entrée ou en apéro (dans des verrines). Ingrédients2 avocats1 citron vert1 botte de coriandre200 gr de dés de jambon1 petite boîte d'ananasVinaigrette miel moutardePoivre de cayenneSel poivreCouper les avocats en petits dés, les arroser du jus de citron vert. Ajouter les dés de jambon, les ananas égouttés et coupés en petits morceaux, la botte de coriandre hachée, un peu de vinaigrette puis assaisonner avec le poivre de cayenne, sel et... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Burritos

 La recette idéale pour un anniversaire avec plein de copains ou pour un dîner entre copines.Sain, consistant, frais et à personnaliser en fonction des goûts de chacun.IngrédientsCrèpes à la farine de blé (toutes prêtes)Filets ou émincés de poulet1 jus de citronHuile d'oliveTomatesMaïsFromage rapéGuacamole2 avocats1 citron vert1 botte de coriandre1 yaourt blancSel, poivre, poivre de cayenneRéalisationEmincer le poulet et le faire mariner dans le jus de citron, huile d'olive, sel et poivre (minimum 1h, c'est grâce à cette étape... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Velouté de patates douces et châtaignes

Des châtaignes plein mon jardin, des patates douces au fond du frigo et surtout envie d'un velouté original et de saison...Seule difficulté de la recette: l'épluchage des châtaignes!!! (j'en ai encore mal aux ongles...)Ingrédients20 châtaignes (environ)3 grosses patates douces2 oignons2 cubes de bouillon de volaille2 feuilles de laurierSel et poivreRéalisationInciser les châtaignes avec un petit couteau, puis dans un grande poêle à fond épais et sur feu très doux, les faire cuire jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Les... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Bombissime Bombe au chocolat

LA valeur sûre, LE dessert du siècle, ultra simple à réaliser, inratable, impressionnant, fondant, mousseux, ultra chocolaté,...A réaliser en toutes circonstances, il épatera à tous les coups et régalera tout le monde, sauf ceux qui n'aiment pas le chocolat...(mais bon, ceux-là ne méritent même pas un dessert!!!). Se réalise ultra rapidement et les ingrédients se trouvent dans tous les placards.IngrédientsPour 4-6 personnes200 gr de chocolat noir2 oeufs50 gr de sucre2 dl de crème fraîche1 pincée de... [Lire la suite]
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