07 août 2011

Nougat glacé aux fruits secs

LE dessert glacé simplissime. Un délicieux mélange de saveurs et de textures: à la fois glacé, fondant, croquant, sucré plus un petit goût de miel.....Pour les fruits secs, j'ai utilisé une boîte de mendiants, avantage: un mélange varié , inconvénient: je me suis amusée à la trier pour enlever les raisins secs. Ingrédients500 ml de crème fraîche (pas light!!)6 blancs d'oeufs1 pincée de sel50 gr de sucre glace50 gr de sucre fin150 gr de fruits secs mélangés (mendiants)miel liquideDans une poêle et à feu très doux,... [Lire la suite]
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07 août 2011

Salade quinoa-poulet-mangue

Une salade super fraîche grâce à la mangue, qui peut une fois encore servir de repas, d'entrée ou d'apéro en fonction des quantités dans l'assiette. Ingrédients Comme plat pour 4 personnes1 grand verre de quinoa (250 gr)12 aiguillettes de poulet2 mangues200 gr d'haricots vertsJeunes pousses de saladeOignons longsMiel liquideGingembre en poudreCoriandre fraîcheVinaigrette miel-moutardeHuile d'oliveSel-poivre QuinoaLa difficulté du quinoa (surtout pour être mangé froid en salade), c'est sa cuisson. Il ne doit surtout pas être trop... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 15:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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06 août 2011

Tiramisu spéculoos et fruits des bois

J'adore faire des tiramisu, c'est simple, délicieux et surtout on peut innover à l'infini, alors voici une petite variante. J'en ai eu l'idée en achetant une grosse barquette contenant 4 fruits des bois (groseilles, mûres, framboises et myrtilles)La base au mascarpone peut être utilisée pour n'importe quel tiramisu. J'ai réalisé 6 grosses verrines.Tiramisu100 gr de sucre4 oeufs250 gr de mascarpone1 pincée de selMélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et mélanger... [Lire la suite]
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05 août 2011

Quesadillas....

Alors quel est ce mot qui nous fait voyager? La quesadilla est une sorte de sandwich mexicain composé de 2 crêpes fourrées avec une composition au fromage, servi chaud. (dixit Jamie Oliver...)Lui les fourre avec du cheddar râpé (moi je n'en avais pas sous la main, donc gruyère...), du poulet, des fruits de mer, des restes de rôti, des légumes grillés....bref, j'en ai déduis qu'on peut les farcir avec ce qu'on veut!!!!Donc ce que j'avais dans mon frigo: concombre, tomate, oignon, ciboulette.La réussite tient dans la cuisson, les crêpes... [Lire la suite]
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02 août 2011

Roulades saumon guacamole

Une jolie recette toute simple qui en jette. CrêpesAlors pour préparer mes crêpes, j'ai une technique bien à moi, pour 1 oeuf, je mets 2 cuillères à soupe de farine.Ici 3 oeufs et 6 cuillères à soupe de farine. Battre d'abord les oeufs en omelette puis ajouter la farine et battre énergiquement pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux (très très épaisse la pâte...).Ajouter du lait (si possible tempéré) jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais encore crémeuse.Comme se sont des crêpes salées, surtout pas de sucre, mais une... [Lire la suite]
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01 août 2011

Mise en garde....

Juste pour éviter les déceptions et les mauvaises surprises, je préfère vous prévenir.....Pour moi la cuisine est une question de feeling, d'essais réussis ou ratés, de trucs de grand-mère.Je suis donc assez nulle lorsqu'il s'agit de donner des proportions exactes en grammes, millilitres ou autres. Je préfère parler en cuillères et pincées.  De plus, étant travailleuse à temps plein et jeune maman, je me facilite un maximum la vie en utilisant le plus possible des matières premières déjà réalisées. Je zappe directement les... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Muffins améliorés et transformés en... Cupcakes

Une recette ultra simple qui tient plus dans le tour de main que dans le savoir faire. C'est d'abord entre copines que nous avons tester les recettes, puis j'ai recommencé seule (avec succès...) Pour la pâte, j'ai choisi d'utiliser de la pâte toute prête (Herta, que se soit celle pour cakes, pour muffins, chocolat, vanille ou de 2 couleurs). Il suffit donc de verser la pâte dans des moules à muffins (les miens sont en silicone) et de faire cuire selon les instructions du paquet. En ce qui concernent les garnitures, je considère que... [Lire la suite]
Posté par missnounouille à 16:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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