06 août 2014

Glaçons maison

Une petite envie de fraîcheur, des mûres du jardin, de la grenadine et c'est parti!RéalisationDans un moule adapté à la confection des glaçons, disposer des mûres, par dessus verser de l'eau mélangée avec de la grenadine. Laisser prendre quelques heures au congélateur!AstucesRemplacer les mûres par d'autres fruits et le sirop de grenadine par de la menthe ou autre.Sur le même principe, préparer des glaçons pour aromatiser l'eau en y ajoutant fruits ou menthe ciselée.
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10 mars 2013

Oeufs pochés au vin rouge, huile de truffe et copeaux de parmesan

Une jolie recette que j'ai vu réaliser sous mes yeux admiratifs et que j'ai eu envie de reproduire.Rien de très compliqué, juste un peu de dextérité et de maîtrise pour réussir les oeufs pochés.IngrédientsVin rouge 1 échalote1 feuille de laurierOeufsHuile de truffeParmesanSel et poivreRéalisationCasser un oeuf dans un petit ramequin. Éplucher et hacher l'échalote puis la faire revenir dans un poêlon avec peu d'huile d'olive. Ajouter le vin, le laurier et le faire chauffer. Lorsqu'il commence à frémir, y verser... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Feuilleté chèvre pommes et miel

Une petite recette de printemps ultra simple qui se décline en entrée ou en plat. Ingrédients1 pâte feuilletée toute prête1 pomme1 bûchette de fromage de chèvre2 cuillères à soupe de miel200 gr de lardons fumésPréchauffer le four à 180 degrés.Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse. Laisser refroidir.Couper la pâte en deux. Sur un côté de chaque moitié (...), placer des rondelles de fromage de chèvre, 1/2 pomme coupée en fines lamelles, une cuillère de miel et la moitié des lardons. Replier la pâte par... [Lire la suite]
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25 février 2012

Crêpes au saumon fumé

Envie d'un repas frais et léger? J'ai ce qu'il vous faut!! IngrédientsPour 4 crêpesCrêpes2 oeufs4 cuillères à soupe de farine1 pincée de selLait Garniture400 gr de saumon fumé (environ)200 gr de fromage frais (genre philadelphia)3 oignons jeunes1 tomate1/2 jus de citron (vert pour moi)Sel et poivre RéalisationCrêpesDans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la farine, bien mélanger (vivement pour éviter les grumeaux). Ajouter le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse légèrement crémeuse puis le sel.Faire chauffer une poêle avec... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Boudins enrobés

 Une petite astuce toute simple pour embellir des petits morceaux de boudins: les enrober de pâte feuilletée et les faire dorer au four....Croustillant, moelleux et chaud à la fois.... Ingrédients1 pâte feuilletée toute prêteBoudin Four préchauffé à 200 degrés.Couper les boudins en tranches d'environ 1 cm. Avec un emporte pièce, faire des ronds dans la pâte feuilletée. Aplatir chaque rond de pâte (avec un verre si pas de rouleau). Enrober chaque rondelle de boudin de 2 ronds de pâte.Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Rouleaux de printemps

Envie de fraîcheur et de nourriture saine: les rouleaux de printemps sont parfaits!C'est la première fois que j'en réalisais moi-même et je l'avoue, ce n'est pas si simple....Premièrement, je suis trop gourmande et je mets trop d'ingrédients pour la feuille de riz, donc elle déborde. Et deuxièmement, il me manque le tour de main pour arriver à plier les côtés sans qu'ils ne se redéplient plus tard....Je réclame donc un cours de pliage auprès de Marie (qui a toujours de précieux conseils).Au final, le résultat... [Lire la suite]
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05 août 2011

Quesadillas....

Alors quel est ce mot qui nous fait voyager? La quesadilla est une sorte de sandwich mexicain composé de 2 crêpes fourrées avec une composition au fromage, servi chaud. (dixit Jamie Oliver...)Lui les fourre avec du cheddar râpé (moi je n'en avais pas sous la main, donc gruyère...), du poulet, des fruits de mer, des restes de rôti, des légumes grillés....bref, j'en ai déduis qu'on peut les farcir avec ce qu'on veut!!!!Donc ce que j'avais dans mon frigo: concombre, tomate, oignon, ciboulette.La réussite tient dans la cuisson, les crêpes... [Lire la suite]
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02 août 2011

Roulades saumon guacamole

Une jolie recette toute simple qui en jette. CrêpesAlors pour préparer mes crêpes, j'ai une technique bien à moi, pour 1 oeuf, je mets 2 cuillères à soupe de farine.Ici 3 oeufs et 6 cuillères à soupe de farine. Battre d'abord les oeufs en omelette puis ajouter la farine et battre énergiquement pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux (très très épaisse la pâte...).Ajouter du lait (si possible tempéré) jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais encore crémeuse.Comme se sont des crêpes salées, surtout pas de sucre, mais une... [Lire la suite]
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