15 juin 2012
Potage au cresson
La soupe préférée de l'Homme...
Ingrédients
3 bottes de cresson
2 oignons
1 courgette
1 cube de bouillon de volaille
Éplucher et hacher les oignons. Les faire rissoler dans une grande casserole. Laver et hacher grossièrement le cresson. Laver et couper en petits dés la courgette. Verser les légumes et le cube dans la casserole, ajouter de l'eau pour les recouvrir.
Laisser cuire environ 20 minutes. Mixer puis rectifier l'assaisonnement.
Astuces
Remplacer la courgette par des pommes de terre
Ne pas mettre trop d'eau car le cresson réduit fortement à la cuisson et donc le potage risque d'être trop liquide. Il vaut mieux en rajouter par après si nécessaire.
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