Nouilles sautées au poulet

LA recette des paresseuses.....

Ingrédients
Comme d'habitude pour 2 avec des restes pour le lendemain (encore meilleur...)
1 filet de poulet
2 sachets de mélange de légumes frais pour wok (rayon frais au super marché, je prends 2 mélanges différents pour avoir un maximum de légumes variés)
1 paquet de nouilles sautées (marque Soubry, 250gr)
1 botte de coriandre fraîche
2 oeufs
Sauce soja
Sel poivre

Couper le poulet en petites lanières. Dans un wok, le faire revenir dans de l'huile de tournesol. Saler poivrer et ajouter la botte de coriandre hachée grossièrement.
Ajouter les légumes et faire sauter le tout quelques minutes.
Ajouter les nouilles, 350 ml d'eau chaude (micro-onde), sel poivre, sauce soja et Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Battre les oeufs et les verser tout doucement sur la préparation. Laisser encore cuire quelques minutes, en remuant bien.
Rectifier l'assaisonnement avec la sauce soja.

Astuces
Attention, la sauce soja est très salée, donc avoir la main légère avec le sel.
Utiliser des sachets de nouilles précuites à la place des Soubry.
Couper soi-même les légumes en fins batonnets, carottes, navets, poireaux, oignons,...(mais ça ne facilite pas vraiment la recette...)